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解决市场问题有机食品才有前景
作者: 发布时间:2015-12-03 来源: 中国食品报
 

  何谓有机食品?有机食品的主要特点是来自于生态良好的有机农业生产体系,其生产和加工,不使用任何化学农药、化肥、化学防腐剂等合成物质,也不使用基因工程生物及其产物。

  有机食品在国内出现已经有十多年的历史,但至今仍发展缓慢,在未来的发展中仍将面临较大难题。

  首先,价格偏高,消费者难以接受。从生产角度而言,有机食品应用生物技术替代化工品使用,生产成本比普通食品高出很多,且产量偏低(相对使用化学制品而言一般会降低30%—50%),因此生产后产品价格普遍偏高,比普通食品贵几倍到几十倍不等。而控制农业生产中农药、化肥的使用行为,有机产品生产标准难以保证,造成了消费者对有机产品半信半疑,高价格农产品难以得到认可。

  其次,生产关键要素有机农药、有机肥料缺乏。国内目前生产有机肥的企业也有数百上千家,但多数规模较小,且一般仅作为肥料的一个补充产品进行生产而已,开发研究这些产品需要投入大量的人力物力,而在有机食品未获得大范围认可之前,大规模生产开发将存在较大的销售障碍。

  第三,销售渠道狭窄。目前我国有机食品的营销渠道主要有有机食品专卖店,常规商超专柜和直销等。消费者的潜在需求与有机食品的生产、信息沟通上还有落差,致使生产企业有货卖不出,个别消费者想买不知道去哪买。

  笔者认为,解决以上难题的关键因素:第一,针对价格高难以接受,其实主要源于消费者对生产标准的质疑,而农业物联网的应用将有助于解决这一难题,国内也已有较多企业进入此行业,随着老百姓消费水平的提升,接受程度将逐渐提高。第二,针对有机肥料的缺,毫无疑问,伴随有机食品市场的发展,将有更多企业看好这一广阔的市场空间,去开发生产有机农药、有机肥料。第三,针对销售渠道狭窄,随着农村电商平台兴起,打造专门有机食品电商平台,以线上线下的联合销售方式,将更快拓展有机食品的销售空间。(王佳)

  
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